山东鲜枣,脆甜脆甜的

发布时间:2019-06-23   来源:起点美文网   

“一日吃仨枣,六十不显老”

“五谷配上枣,胜似灵芝草”

“一日食仨枣,郎中不用找”

童年记忆里,家里老人看到小孩儿吃枣子时,总是忍不住要念上这么几句。


枣子虽不至于像俗语中描述的那么神奇,但现代营养学家们还是认为枣子有极高的营养价值。

枣子含有人体必需的19种氨基酸,以及B、C、E等多种维生素。特别是其中的维生素C,含量将近是苹果的60倍、梨的140倍。

鲜枣是维C含量最高的水果,因此也被称为“维C之王”。

注:此结论来自于《公共营养师基础知识》。


枣子当然要趁新鲜吃,营养保留才最完整!

现在,一条生活馆就把这款来自山东沾化的新鲜冬枣推荐给你。


大部分品种的枣子,在夏季6、7月成熟,而10、11月份成熟的枣子品种,就是“冬枣”。

山东沾化被称为“中国冬枣之乡”,是冬枣的原产地。

当地冬枣是受地域保护的国家地理标志产品。


现在正是吃沾化冬枣的好时候!

经过几个月的生长,此时的沾化冬枣已经完全成熟,果皮薄薄的,落地甚至会开裂。

它的果肉脆脆的,而且很细嫩,入口后几乎不会有果渣。


和很多干瘪的枣子不同,沾化冬枣甜度高、水分足。

它们的甜度一般能达到20以上,吃起来甜滋滋的。

水分也很充足,咬开后,就能感受到它的水润。

注:我们常吃的苹果,甜度一般在6~15之间。


沾化冬枣的核也很小,横向切开,只有不起眼儿的一小颗,吃着很过瘾。


沾化冬枣的外形圆润有光泽。

表面有点状红、片状红或者整颗红色,这是冬枣表皮的叶青素和花青素被阳光暴晒后转化成了叶红素形成的。

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脆甜多汁以及圆滚滚饱满的样子,当地人因此打趣地称冬枣是“小苹果”。

虽然我国的很多地方都有这种“小苹果”,但说起冬枣,人们还是最容易想到沾化出产。

沾化冬枣好吃,与当地独特的地理和气候息息相关。


山东沾化,地处山东西北地区,这里四季分明,而且温差较大。

冬枣具有晚熟的特点,它的生长期,比一般枣子多两个月左右,本身积累的糖分比较多。

因此,在温差大的沾化地区生长的冬枣,自然甜上加甜。


冬枣树对于土壤的适应力极强,但研究发现它们还是更偏向于肥沃的微碱性土壤。

沾化的土壤,就是微碱性土壤,它能使冬枣树长得更加健壮,产出的冬枣也更大颗。


成熟后的沾化冬枣,酥脆易磕碰,因此全部是人工采摘。

采摘后的冬枣,还要进行二次挑选,果实完整、整洁、无虫蛀等,才会被装箱售卖。


图为检测报告

检测单位还对送去的冬枣进行20多项检测,均未发现有农药残留,可以放心食用。


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